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Côtes de veau forestières aux cèpes

Côtes de veau forestières aux cèpes

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 côtes de veau
  • 200g de cèpes frais
  • 2 échalotes
  • 20cl de crème fraîche
  • 1 verre de vin blanc
  • Sel, poivre, huile d'olive

Etapes à suivre

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 20 minutes
  1. Nettoyer et couper les cèpes en lamelles
  2. Faire revenir les cèpes et les échalotes dans une poêle avec de l'huile d'olive
  3. Réserver les cèpes
  4. Faire dorer les côtes de veau dans la même poêle
  5. Déglacer avec le vin blanc
  6. Ajouter la crème fraîche et laisser réduire
  7. Remettre les cèpes dans la sauce
  8. Laisser mijoter quelques minutes
  9. Assaisonner avec sel et poivre

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