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Casserole de haricots rouges, tomates et oignons au four

Casserole de haricots rouges, tomates et oignons au four

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 400 g de haricots rouges en conserve
  • 4 tomates mûres
  • 2 oignons moyens
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de cumin
  • Sel et poivre au goût
  • Coriandre fraîche pour la garniture (facultatif)

Etapes à suivre

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 30 minutes - Repos : 5 minutes
  1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  2. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
  3. Ajouter les oignons émincés et l'ail haché. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  4. Ajouter les tomates coupées en dés et laisser mijoter pendant 5 minutes.
  5. Incorporer les haricots rouges, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Bien mélanger.
  6. Verser le mélange dans un plat à gratin.
  7. Enfourner pendant 25-30 minutes.
  8. Garnir de coriandre fraîche avant de servir.

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