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Cabillaud en sauce à l'orange

Cabillaud en sauce à l'orange

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 filets de cabillaud
  • 2 oranges (jus et zeste)
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 200 ml de bouillon de poisson
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1 cuillère à café de maïzena (facultatif)
  • Sel, poivre au goût
  • Quelques brins de persil pour la décoration

Etapes à suivre

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 15 minutes
  1. Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  2. Ajouter l'ail émincé et cuire pendant 1 minute.
  3. Verser le jus d'orange et ajouter le zeste, le bouillon de poisson et le miel. Laisser mijoter pendant 5 minutes.
  4. Assaisonner avec du sel et du poivre.
  5. Placer les filets de cabillaud dans la sauce, couvrir et cuire à feu doux pendant 10-12 minutes jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
  6. Si vous souhaitez épaissir la sauce, diluer la maïzena dans un peu d'eau et l'incorporer à la sauce en remuant.
  7. Servir le cabillaud avec la sauce, décoré de persil.

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