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Baeckeoffe à l'Alsacienne

Baeckeoffe à l'Alsacienne

★★★★★
France - Temps nécessaire : 2 heures 45 minutes
La baeckeoffe est un plat traditionnel alsacien à base de viande et de légumes cuits dans un cocotte. Il se déguste chaud et peut être servi en plat principal.
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Ingrédients pour 4 personnes

  • 1,2 kg de pommes de terre
  • 1,2 kg de carottes
  • 600 g de viande de porc
  • 600 g de viande de boeuf
  • 600 g de viande de mouton
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 3 branches de thym frais
  • 3 feuilles de laurier

Etapes à suivre

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 2 heures 30 minutes
  1. Épluchez et lavez les pommes de terre et les carottes.
  2. Épluchez et hachez les oignons et l'ail.
  3. Coupez les viandes en gros cubes.
  4. Dans une cocotte, répartissez les légumes, les viandes et les aromates.
  5. Assaisonnez et mouillez à hauteur avec de l'eau chaude.
  6. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures et demi.
  7. Dégustez chaud.

Accords mets-vins

Vins blancs

Riesling Gewurztraminer Rivaner Tokay Pinot Gris

Vins rouges

Pinot Noir Syrah Grenache

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